Pescada no forno com batata e ervas aromáticas

Ingredientes:

• 1/2 Pimento amarelo
• 1/2 Pimento vermelho
• 2 Molhos de espinafres
• 2 dentes de alho
• 1 cebola grande
• 4 postas de pescada
• 1 cubo de caldo de peixe
• 20 Batatas pequenas
• Ervas aromáticas (Tomilho, oregãos, ervas da Provincia, Cebolinho)
• 3 tomates e 10 tomates cherie
• Azeite virgem
• Sal / Pimenta

Tempo: 45 min

Como pecar:

Colocar 4 postas de pescada congeladas numa travessa (se possível de barro), regar com azeite virgem e condimentar com sal e pimenta q.b.

Depois corta-se a cebola em meia lua (às tiras) e pica-se o alho (se tiver um ralador ralar o alho) e colocar ambos por cima da pescada.

Tirar dois molhos de espinafres e colocar por cima das cebolas, cortar o tomate aos cubos grandes e os pimentos às tiras e fazer novamente uma camada por cima dos espinafres.

Partir o caldo de peixe em 4 pedaços e colocar em cada um dos 4 cantos da travessa.

Tirar a casca e cozinhar as batatas sem àgua previamente fervida até ficarem semi cozidas quando estiverem prontas meter à volta dos tomates.

Condimentar com sal, pimenta e ervas aromáticas e regar tudo mais uma vez com azeite.

Meter no forno pré aquecido a 180 graus durante 25-35 minutos.

Verificar as batatas de vez em quando e roda-las para ficarem douradas de todos os lados sem queimar.

Porque pecar com este prato?

Sendo a pescada um peixe que está congelado no forno a àgua do peixe fundindo-se com o caldo e as ervas forma um prato semelhante a uma caldeirada de peixe.

É gostoso, não pesa no estômago e enquanto está no forno pode preparar uma sobremesa sem ter grandes preocupações!